Offrez-vous un moment gourmand et festif en préparant une bûche de Noël revisitée façon Tiramisu. Un dessert élégant et raffiné, mêlant chocolat, café et vanille, qui fera sensation à votre table de fête.
Au programme :
Un biscuit viennois au cacao, souple et moelleux, parfait pour rouler la bûche.
Un praliné au café, croustillant et parfumé.
Un crémeux chocolat café, riche et fondant.
Une ganache montée à la vanille, légère et aérienne pour équilibrer les saveurs.
Un glaçage rocher aux amandes, pour un fini croquant et festif.
Techniques enseignées :
Réussir un biscuit roulé souple et régulier.
Travailler les associations de café, chocolat et vanille pour un équilibre gourmand.
Réaliser et monter une ganache légère et onctueuse.
Monter et rouler une bûche sans la casser, avec une finition professionnelle.
Réaliser un pochage régulier à la douille lisse et cannelée.
Dates et horaires : – Le vendredi 12 décembre de 10h à 14h30 – Le dimanche 14 décembre de 9h à 13h30
Pour qui ? Tous les passionnés de pâtisserie, débutants ou confirmés (à partir de 14 ans), désireux d’apprendre l’art des bûches roulées.
A prévoir : Rien ! Tout est fourni : tablier, matériel et boîte pour repartir avec votre bûche pour 4 personnes.
Lieu : Toque & Pâtisseries – L’Atelier, Chaussée de Huy 198, 1325 Chaumont-Gistoux
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